知灃號|日式職人鍋物|⾼雄宵夜必吃火鍋|嚴選新鮮食材

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知灃號|日式職人鍋物介紹

知灃號|日式職人鍋物位於⾼雄仁武區的八德⻄路上,是一間日式木頭質感風格的火鍋店,⽤⼼準備、熬煮每⼀樣食材,為的就是將「最好的」呈現給來⽤餐的客⼈,讓每位客⼈都能享受到⾊香味兼具的美食,享受⽣活中⽤餐的美好!從店內外裝潢到店內食材、甚⾄是鍋物的容器都很講究,使⽤帶著⽇式典雅感的陶瓷砂鍋,不管是情侶約會、朋友聚餐或是突然想吃宵夜,這裡都是推薦好去處,喝著燉煮超過2⼩時以上的熱騰騰美味雞湯,讓⾝⼼都得到滿⾜!

知灃號|日式職人鍋物-01 授權者IG:edithyafang

授權者IG:edithyafang

知灃號|日式職人鍋物交通資訊

|店名:知灃號|日式職人鍋物
|電話:0972711006
|地址:⾼雄市仁武區八德⻄路316號

交通方式:

1.自行開車:如果您自行開車前往,可以導航「⾼雄市仁武區八德⻄路316號」即可到達目的地。

2.大眾運輸: 可選擇搭乘紅61公車抵達澄觀派出所站,步行約2分鐘即可到達(捷運高鐵左營站附近有紅61公車站牌)。或是搭乘紅62公車抵達京富京文街口站,再步行9分鐘即可到達。

知灃號|日式職人鍋物需要排隊預約嗎?

店內座位數不多,建議提前電話預訂位置,若有宴會聚餐的需要也可以跟店家提前預訂喔!
營業時間:週⼆到週⽇(17:00~01:00)(最後點餐24:00),週⼀公休
預約電話:0972711006

知灃號|日式職人鍋物菜單價錢

知灃號 ⽇式職⼈鍋物|菜單價格店內⽤餐採單點的⽅式,每桌開鍋費為$398元、內⽤每桌低消$800元(含開鍋費)、⽤餐限時90分鐘,消費酌收10%服務費。每⼀鍋湯底均附上半隻⼟雞,近期店家有上新菜單,新增香菇雞湯湯底,讓溫暖美味⼜多了⼀種選擇!

知灃號|日式職人鍋物-12 授權者IG:pennyliu_0630

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知灃號|日式職人鍋物店內環境

從店裝到食材的嚴格選擇,都可以看出店家有著職⼈精神的⽤⼼,精⼼準備各種食材完全不⾺虎,濃郁美味的湯頭、新鮮的蔬菜、⾁品到特製的醬料,每⼀樣都為⼝感增添了層次感,為的就是讓來到這裡⽤餐的客⼈吃到最新鮮、最美味的食材!如果⽤餐時未吃完的湯底也可以打包帶回家,加入家裡冰箱庫存的菜或⾁、麵條或是在家煮火鍋⼜是延續美味的⼀餐!愛吃火鍋的⼈⼀定要來試試看這家隱藏版的寶藏火鍋餐廳!

知灃號|日式職人鍋物-06 授權者IG:xiaochibu_foodie0206

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知灃號店內空間乾淨舒適、明亮又溫馨,一進門陣陣雞湯香氣撲鼻而來,店內最吸睛的莫過於擺設了⼀座⼤型的⽔族缸,立刻點亮了⼤人小孩的眼睛,邊⽤餐或等待餐點時刻還能觀察⽔中悠游⾃在的各種⿂類,療癒了來到這裡⽤餐的客⼈。

知灃號|日式職人鍋物-07 授權者IG:xiaochibu_foodie0206

授權者IG:xiaochibu_foodie0206

外觀裝潢帶有⽇式禪風感,樸實雅致,運⽤簡約的線條搭配⽊頭材質,形塑出寧靜沉穩⼜不失質感的空間氛圍,運⽤⿊⾊牆⾯、⾨⼝植栽使整體視覺更具協調性,店門旁邊金色的長方形招牌襯托出知灃號的品牌質感形象,讓人印象深刻,漂亮的木頭設計店門口也很適合在用餐前或用餐後拍張美照!

知灃號 ⽇式職⼈鍋物餐點推薦

職⼈⼿⼯鍋底$398元/鍋,皆可免費續加雞⾼湯,店家共提供了五種湯頭:香菇雞湯、⽩⽟雞湯、川蜀⿇辣、剝⽪辣椒、老甕酸菜、另有全素的養⽣蔬食湯鍋。

⼀進店⾨就可以聞到濃郁的雞湯香味,讓⼈眼睛為之⼀亮的就是每⼀鍋均有⼤⽅的附上半隻雞!邊喝雞湯火鍋同時也能繼續燉煮⼟雞,讓湯底越煮越濃郁鮮甜,選⽤⿊⽻⼟雞,⾁質更加彈牙卻不柴。推薦必點的是經典暖⼼⽩⽟雞湯,每⽇限量供應,內⽤還可以免費續湯,⽩⽟雞湯加入的是⽩蘿蔔、⽇本昆布,光是燉煮就超過兩⼩時以上,以店家獨⾨的藥膳配⽅,精⼼熬煮出雞隻本⾝的營養與精華,看得到雞湯呈現的⾦黃⾊⾊澤,喝得到湯頭的清香⽢醇卻不燥熱,讓⼈忍不住⼀⼝再接著⼀⼝,沈浸在⾝⼼都暖起來的幸福滋味裡!

知灃號|日式職人鍋物-15 授權者IG:pennyliu_0630

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另⼀經典則是香菇雞湯,好味道讓⼈重溫兒時快樂的記憶!喜歡剝⽪辣椒雞的⼈千萬不能錯過他們的剝⽪辣椒雞湯底!以經典漬法、多種材料熬煮⽽成,帶著甜鹹辣多層次的回⽢讓⼈上癮,川蜀⿇辣雞湯將花椒、辣椒、芝⿇炒過之後加上雞湯,喝起來清香⽢醇且帶有溫潤的辣感。⽽老甕酸菜雞湯在雞湯中也給⾜了酸菜量,酸酸甜甜的好味道讓⼈⼀喝難忘!另外還有清爽無負擔的全素食養⽣蔬食湯底可以選擇唷!

知灃號|日式職人鍋物-08 授權者IG:xiaochibu_foodie0206

授權者IG:xiaochibu_foodie0206

不管是選哪⼀種湯底,建議開吃前可以先盛⼀碗湯來喝,感受單純的香醇雞湯香氣,慢慢的喝下,體會雞湯的濃郁鮮美,不只暖胃還越喝越好喝!嚴選的⼟雞⾁⾁質也⼗分彈牙扎 ⽽不乾柴,細嚼慢嚥散發出陣陣鮮甜味,店家提供兩款獨家調配過的胡⿇醬、和風醬可以沾取使⽤,⽤餐時也會附上開胃解膩⼩菜,有⽜蒡絲及酸香泡菜兩種特製⼩菜。鮮美的雞湯鍋底再加點喜歡的⾁盤、海鮮、丸⼦、時蔬等配料享⽤更有滿⾜感!

知灃號|日式職人鍋物-02 授權者IG:edithyafang

授權者IG:edithyafang

他們也提供多樣小菜,開胃!!

知灃號|日式職人鍋物-14 授權者IG:pennyliu_0630

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再來是⾁品的部分,店家都是堅持現點現切,保持食材新鮮,需稍微耐⼼等候,選擇上也滿多元的,除了美國安格斯⿊⽜、⻄班牙伊比利豬⾁、紐⻄蘭⼩⽺、台灣豚五花等等品項,在這裡還可以吃到⽇本A5等級的和⽜喔!

知灃號|日式職人鍋物-03 授權者IG:edithyafang

授權者IG:edithyafang

美國安格斯⿊⽜⼩排 $888元
知灃號對於⾁品挑選⼗分要求,品質好⼜很新鮮,⾁片煮到全熟也完全不乾柴,入⼝依舊軟嫩好吃!帶有均勻的油花,⼝感軟嫩香醇,帶有鮮甜⾁香氣。

知灃號|日式職人鍋物-09 授權者IG:xiaochibu_foodie0206

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看這肉的油花多麼漂亮,就知道肉質非常鮮美,讓人迫不及待,想一口接一口的涮起肉片來吃。

知灃號|日式職人鍋物-16 授權者IG:pennyliu_0630

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只要涮個幾下5分熟最美味,吸飽湯汁的⾁片再搭配特製沾醬享⽤。

知灃號|日式職人鍋物-10 授權者IG:xiaochibu_foodie0206

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台灣豚(豬)五花 $388元
⾁質非常鮮嫩爽⼝的台灣豬五花也是這裡必點的⼀盤,新鮮⼜Q彈的豬⾁不油膩。

知灃號|日式職人鍋物-17 授權者IG:pennyliu_0630

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知灃號|日式職人鍋物-18 授權者IG:pennyliu_0630

授權者IG:pennyliu_0630

特選鮮蛤蠣 $288元
特選鮮蛤蜊顆顆新鮮肥美,⼀上桌就感受到店家提供的份量很有誠意,下鍋之後,蛤蜊的鮮甜滋味與雞湯底完美的融合,輕輕咬下立刻噴汁。

知灃號|日式職人鍋物-11 授權者IG:xiaochibu_foodie0206

授權者IG:xiaochibu_foodie0206

鮮甜⼤⽩蝦  $288元
⼤⽩蝦的體型也是浮誇沒有在客氣的⼤隻,⾁質脆嫩鮮甜。配菜以蔬食菇類來區分,均⼀價 $98元,職⼈鍋物類有各式丸⼦、⾖腐、⽇式燒⽵輪、速涮響鈴卷、霸王蟹⾁棒、酥脆老油條可選擇,均⼀價為$138元,必點的海鮮蝦仁漿、⼀品排骨酥則為$288元,⼀鍋湯底、兩盤⾁品、再單點三到五樣的蔬食、丸⼦等就是豐盛⼜滿⾜的⼀餐!

知灃號|日式職人鍋物-05 授權者IG:edithyafang

授權者IG:edithyafang

知灃號|日式職人鍋物-04 授權者IG:edithyafang

授權者IG:edithyafang

海鮮蝦仁漿  $288元
推薦必點的海鮮蝦仁漿有著滿滿的蝦⾁,再加上少許的⿂漿,入⼝後飽滿扎的⼝感,滋味鮮甜。

知灃號|日式職人鍋物附近景點

1. 國立科學工藝博物館:騎車或開車距離約二十分鐘,是台灣第一座以應用類科學為主題的博物館,館內有展出與科技文物相關主題的展覽可參觀,推廣社會科技教育,研究、設計、展示各項科技主題,藉由各樣的展覽推動科技教育。

2. 高雄市立美術館:結合植栽、藝術之美的美術館很適合在用餐之前去走走、看展,綠蔭盎然的園區令人心曠神怡。館區內的林蔭步道、湖泊,很適合親子共遊。館內挑高明亮、非常寬敞,環境氣氛好。館旁有台鐵及輕軌捷運車站,交通十分便利,輕軌捷運的龍貓隧道,是可以拍照打卡的熱門景點!

3. 蓮池潭風景區:從清代就被稱為鳳山八景之一,更是左營區最大的人工湖泊,四周環繞著不少特色廟,如著名的龍虎塔、孔子廟等等,同時也是賞蓮的最佳地點!蓮花整片盛開的時候與廟宇建築互相襯搭成了網美們的必拍景點,除了在湖畔邊的步道走走欣賞風光明媚的景色之外,附近也有一些可愛的咖啡廳可以稍做休息。

知灃號|日式職人鍋物-13 授權者IG:pennyliu_0630

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知灃號|日式職人鍋物常見問題

⽩⽟雞湯、美國安格斯⿊⽜⼩排、北海道帆立⾙、鮮甜⼤⽩蝦、特選特選鮮蛤蜊、海鮮蝦仁漿。
$800元~$1200元左右。
每桌開鍋會收取鍋底費$398元,每⼀桌低消為$800元,另外會收取10%服務費。

知灃號|日式職人鍋物菜單介紹

本篇提及地點

知灃號|日式職人鍋物|仁武火鍋
知灃號|日式職人鍋物
4.9/5
高雄市仁武區八德西路316號
0972-711-006
營業中
星期一: 休息
星期二: 17:00 – 01:00
星期三: 17:00 – 01:00
星期四: 17:00 – 01:00
星期五: 17:00 – 01:00
星期六: 17:00 – 01:00
星期日: 17:00 – 01:00

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