知灃號｜日式職人鍋物介紹
知灃號｜日式職人鍋物位於⾼雄仁武區的八德⻄路上，是一間日式木頭質感風格的火鍋店，⽤⼼準備、熬煮每⼀樣食材，為的就是將「最好的」呈現給來⽤餐的客⼈，讓每位客⼈都能享受到⾊香味兼具的美食，享受⽣活中⽤餐的美好！從店內外裝潢到店內食材、甚⾄是鍋物的容器都很講究，使⽤帶著⽇式典雅感的陶瓷砂鍋，不管是情侶約會、朋友聚餐或是突然想吃宵夜，這裡都是推薦好去處，喝著燉煮超過2⼩時以上的熱騰騰美味雞湯，讓⾝⼼都得到滿⾜！
授權者IG：edithyafang
知灃號｜日式職人鍋物交通資訊
｜店名：知灃號｜日式職人鍋物
｜電話：0972711006
｜地址：⾼雄市仁武區八德⻄路316號
交通方式：
1.自行開車：如果您自行開車前往，可以導航「⾼雄市仁武區八德⻄路316號」即可到達目的地。
2.大眾運輸： 可選擇搭乘紅61公車抵達澄觀派出所站，步行約2分鐘即可到達（捷運高鐵左營站附近有紅61公車站牌）。或是搭乘紅62公車抵達京富京文街口站，再步行9分鐘即可到達。
知灃號｜日式職人鍋物需要排隊預約嗎？
店內座位數不多，建議提前電話預訂位置，若有宴會聚餐的需要也可以跟店家提前預訂喔！
營業時間：週⼆到週⽇（17：00～01：00）（最後點餐24：00），週⼀公休
預約電話：0972711006
知灃號｜日式職人鍋物菜單價錢
知灃號 ⽇式職⼈鍋物｜菜單價格店內⽤餐採單點的⽅式，每桌開鍋費為＄398元、內⽤每桌低消＄800元（含開鍋費）、⽤餐限時90分鐘，消費酌收10%服務費。每⼀鍋湯底均附上半隻⼟雞，近期店家有上新菜單，新增香菇雞湯湯底，讓溫暖美味⼜多了⼀種選擇！
授權者IG：pennyliu_0630
知灃號｜日式職人鍋物店內環境
從店裝到食材的嚴格選擇，都可以看出店家有著職⼈精神的⽤⼼，精⼼準備各種食材完全不⾺虎，濃郁美味的湯頭、新鮮的蔬菜、⾁品到特製的醬料，每⼀樣都為⼝感增添了層次感，為的就是讓來到這裡⽤餐的客⼈吃到最新鮮、最美味的食材！如果⽤餐時未吃完的湯底也可以打包帶回家，加入家裡冰箱庫存的菜或⾁、麵條或是在家煮火鍋⼜是延續美味的⼀餐！愛吃火鍋的⼈⼀定要來試試看這家隱藏版的寶藏火鍋餐廳！
授權者IG：xiaochibu_foodie0206
知灃號店內空間乾淨舒適、明亮又溫馨，一進門陣陣雞湯香氣撲鼻而來，店內最吸睛的莫過於擺設了⼀座⼤型的⽔族缸，立刻點亮了⼤人小孩的眼睛，邊⽤餐或等待餐點時刻還能觀察⽔中悠游⾃在的各種⿂類，療癒了來到這裡⽤餐的客⼈。
授權者IG：xiaochibu_foodie0206
外觀裝潢帶有⽇式禪風感，樸實雅致，運⽤簡約的線條搭配⽊頭材質，形塑出寧靜沉穩⼜不失質感的空間氛圍，運⽤⿊⾊牆⾯、⾨⼝植栽使整體視覺更具協調性，店門旁邊金色的長方形招牌襯托出知灃號的品牌質感形象，讓人印象深刻，漂亮的木頭設計店門口也很適合在用餐前或用餐後拍張美照！
知灃號 ⽇式職⼈鍋物餐點推薦
職⼈⼿⼯鍋底＄398元/鍋，皆可免費續加雞⾼湯，店家共提供了五種湯頭：香菇雞湯、⽩⽟雞湯、川蜀⿇辣、剝⽪辣椒、老甕酸菜、另有全素的養⽣蔬食湯鍋。
⼀進店⾨就可以聞到濃郁的雞湯香味，讓⼈眼睛為之⼀亮的就是每⼀鍋均有⼤⽅的附上半隻雞！邊喝雞湯火鍋同時也能繼續燉煮⼟雞，讓湯底越煮越濃郁鮮甜，選⽤⿊⽻⼟雞，⾁質更加彈牙卻不柴。推薦必點的是經典暖⼼⽩⽟雞湯，每⽇限量供應，內⽤還可以免費續湯，⽩⽟雞湯加入的是⽩蘿蔔、⽇本昆布，光是燉煮就超過兩⼩時以上，以店家獨⾨的藥膳配⽅，精⼼熬煮出雞隻本⾝的營養與精華，看得到雞湯呈現的⾦黃⾊⾊澤，喝得到湯頭的清香⽢醇卻不燥熱，讓⼈忍不住⼀⼝再接著⼀⼝，沈浸在⾝⼼都暖起來的幸福滋味裡！
授權者IG：pennyliu_0630
另⼀經典則是香菇雞湯，好味道讓⼈重溫兒時快樂的記憶！喜歡剝⽪辣椒雞的⼈千萬不能錯過他們的剝⽪辣椒雞湯底！以經典漬法、多種材料熬煮⽽成，帶著甜鹹辣多層次的回⽢讓⼈上癮，川蜀⿇辣雞湯將花椒、辣椒、芝⿇炒過之後加上雞湯，喝起來清香⽢醇且帶有溫潤的辣感。⽽老甕酸菜雞湯在雞湯中也給⾜了酸菜量，酸酸甜甜的好味道讓⼈⼀喝難忘！另外還有清爽無負擔的全素食養⽣蔬食湯底可以選擇唷！
授權者IG：xiaochibu_foodie0206
不管是選哪⼀種湯底，建議開吃前可以先盛⼀碗湯來喝，感受單純的香醇雞湯香氣，慢慢的喝下，體會雞湯的濃郁鮮美，不只暖胃還越喝越好喝！嚴選的⼟雞⾁⾁質也⼗分彈牙扎 ⽽不乾柴，細嚼慢嚥散發出陣陣鮮甜味，店家提供兩款獨家調配過的胡⿇醬、和風醬可以沾取使⽤，⽤餐時也會附上開胃解膩⼩菜，有⽜蒡絲及酸香泡菜兩種特製⼩菜。鮮美的雞湯鍋底再加點喜歡的⾁盤、海鮮、丸⼦、時蔬等配料享⽤更有滿⾜感！
授權者IG：edithyafang
他們也提供多樣小菜，開胃！！
授權者IG：pennyliu_0630
再來是⾁品的部分，店家都是堅持現點現切，保持食材新鮮，需稍微耐⼼等候，選擇上也滿多元的，除了美國安格斯⿊⽜、⻄班牙伊比利豬⾁、紐⻄蘭⼩⽺、台灣豚五花等等品項，在這裡還可以吃到⽇本A5等級的和⽜喔！
授權者IG：edithyafang
美國安格斯⿊⽜⼩排 ＄888元
知灃號對於⾁品挑選⼗分要求，品質好⼜很新鮮，⾁片煮到全熟也完全不乾柴，入⼝依舊軟嫩好吃！帶有均勻的油花，⼝感軟嫩香醇，帶有鮮甜⾁香氣。
授權者IG：xiaochibu_foodie0206
看這肉的油花多麼漂亮，就知道肉質非常鮮美，讓人迫不及待，想一口接一口的涮起肉片來吃。
授權者IG：pennyliu_0630
只要涮個幾下5分熟最美味，吸飽湯汁的⾁片再搭配特製沾醬享⽤。
授權者IG：xiaochibu_foodie0206
台灣豚（豬）五花 ＄388元
⾁質非常鮮嫩爽⼝的台灣豬五花也是這裡必點的⼀盤，新鮮⼜Q彈的豬⾁不油膩。
授權者IG：pennyliu_0630
授權者IG：pennyliu_0630
特選鮮蛤蠣 ＄288元
特選鮮蛤蜊顆顆新鮮肥美，⼀上桌就感受到店家提供的份量很有誠意，下鍋之後，蛤蜊的鮮甜滋味與雞湯底完美的融合，輕輕咬下立刻噴汁。
授權者IG：xiaochibu_foodie0206
鮮甜⼤⽩蝦 ＄288元
⼤⽩蝦的體型也是浮誇沒有在客氣的⼤隻，⾁質脆嫩鮮甜。配菜以蔬食菇類來區分，均⼀價 ＄98元，職⼈鍋物類有各式丸⼦、⾖腐、⽇式燒⽵輪、速涮響鈴卷、霸王蟹⾁棒、酥脆老油條可選擇，均⼀價為＄138元，必點的海鮮蝦仁漿、⼀品排骨酥則為＄288元，⼀鍋湯底、兩盤⾁品、再單點三到五樣的蔬食、丸⼦等就是豐盛⼜滿⾜的⼀餐！
授權者IG：edithyafang
授權者IG：edithyafang
海鮮蝦仁漿 ＄288元
推薦必點的海鮮蝦仁漿有著滿滿的蝦⾁，再加上少許的⿂漿，入⼝後飽滿扎的⼝感，滋味鮮甜。
知灃號｜日式職人鍋物附近景點
1. 國立科學工藝博物館：騎車或開車距離約二十分鐘，是台灣第一座以應用類科學為主題的博物館，館內有展出與科技文物相關主題的展覽可參觀，推廣社會科技教育，研究、設計、展示各項科技主題，藉由各樣的展覽推動科技教育。
2. 高雄市立美術館：結合植栽、藝術之美的美術館很適合在用餐之前去走走、看展，綠蔭盎然的園區令人心曠神怡。館區內的林蔭步道、湖泊，很適合親子共遊。館內挑高明亮、非常寬敞，環境氣氛好。館旁有台鐵及輕軌捷運車站，交通十分便利，輕軌捷運的龍貓隧道，是可以拍照打卡的熱門景點！
3. 蓮池潭風景區：從清代就被稱為鳳山八景之一，更是左營區最大的人工湖泊，四周環繞著不少特色廟，如著名的龍虎塔、孔子廟等等，同時也是賞蓮的最佳地點！蓮花整片盛開的時候與廟宇建築互相襯搭成了網美們的必拍景點，除了在湖畔邊的步道走走欣賞風光明媚的景色之外，附近也有一些可愛的咖啡廳可以稍做休息。
授權者IG：pennyliu_0630
