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浪漫軒|台北市信義區台日混合擔擔麵|日本大正浪漫麵店

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目錄

浪漫軒介紹

浪漫軒 担々麺本店位於台北市信義區松高路,設於信義新天地A4館,是一家結合台日風味的麵店,老闆在一次日本考察行程後,吃到暖心又暖胃的擔擔麵,繼創造眾所皆知的「樂軒」頂級和牛燒肉品牌後,決定再把日系家常美食帶進台灣,堅持把簡單的食材做的不一樣,秉持著日本的職人精神,再次打造一個絢麗浪漫的迷你麵館——浪漫軒 担々麺。

浪漫軒-04 授權者IG:miya660401

授權者IG:miya660401

「歡迎蒞臨大正浪漫的時代,老派卻令人眷戀的時代」這是店家自己為浪漫軒 担々麺設下的註解。在步調匆忙的台北信義區城市中,繁榮風情的信義新天地A4館中佇立著一家充滿歷史感的麵店,保留日本裝潢,不禁使經過的路人都慢下腳步,駐足欣賞。

浪漫軒-02 授權者IG:miya660401

授權者IG:miya660401

浪漫軒 担々麺全店主食只販售兩種口味的麵:擔擔麵、麻婆豆腐麵。選用「峰光製麵」出產的特製麵體,擔擔麵以細麵拌上黑麻油與芝麻醬,呈現地道的日本口感;麻婆豆腐麵則是使用五公分寬的褲帶,融合台式文化的麻婆豆腐與肉醬,微香、麻辣很足以呼應「麻婆豆腐」這道中華料理。許多饕客慕名而來,沒預約就也只能敗興而歸。

浪漫軒交通資訊

|店名:浪漫軒 担々麺 新光三越信義A4店
|地址:台北市信義區松高路19號B2

【交通方式】
1.大眾交通運輸
公車:搭乘0東、41、294、939路線,至「信義敦化路口」站下車,步行約3分
鐘抵達。

捷運:「大安站」下車後步行約7分鐘平坦路程。
2.自行開車:導航「浪漫軒 担々麺」,汽車可以停放德安公園外圍的路邊停車格,或是停在周圍腳程一至三分鐘的室內四維停車場、四維廣場停車場;機車停車請找附近的路邊停車格,因為浪漫軒 担々麺位於小巷子內,請注意勿隨意停放在巷子內,避免阻擋來往行人的用路權。

浪漫軒需要排隊預約嗎?

漫軒 担々麺位在新光三越信義A4店,由於位處人潮眾多的區域,想一嚐特有的擔擔麵、麻婆豆腐麵,記得一定要提前到店等候,因採現場候位,如果遇到用餐時段的人潮,也請耐心等候。

浪漫軒菜單價錢

浪漫軒 担々麺販賣的品項很簡單,兩種口味麵食、幾樣小菜、單品飲料,與一種不定時出現的限定餐飲。在浪漫軒 担々麺用餐,平均每人消費$200元~$400元。

店內主打的担々麺、麻婆豆腐麵每碗$260元,小菜價錢範圍$100元~$200元以內,單點飲料則是$50元~$80元不等,另有啤酒$160元。

浪漫軒菜單-01 圖片來源:官方網站

圖片來源:官方網站

浪漫軒店內環境

大正時代是日本史上年號使用最短的一個時代,二十世紀初期,日本大正天皇執政的大日本帝國,原有的和風生活樣貌,融入了西洋風格,和洋折衷,二者文化兼容並蓄。

浪漫軒-05 授權者IG:miya660401

授權者IG:miya660401

這個時代繼承了日俄戰爭勝利,成為東方新興強國的優越感、明治維新洗心革面後的欣欣向榮,短短十五年時間,雖然歷經第一次世界大戰,但也不若後期昭和時代的動盪衰退,民主主義、女性意識抬頭,是個相對平靜又滿懷希望的時代,濃厚的思潮文化色彩體現在飲食、建築、時尚等層面上。

浪漫軒-01 授權者IG:miya660401

授權者IG:miya660401

大正年號的由來,取自《易經》第十九卦:臨卦「大亨以正,天之道也。」當享受人間之福氣,應該要秉持正向心態應對,這是自然運行的法則,如同擔任君王最重要的志向在於安定國家、協助邦國亨通。大正時代是個短暫卻相對繁榮而平穩的浪漫時代。

浪漫軒-03 授權者IG:miya660401

授權者IG:miya660401

浪漫軒 担々麺的整體裝潢風格復古又摩登,維持著大正時代的浪漫氛圍,牆上翠綠彩釉花磚、地板華麗的圖案、門面木窗、花玻璃、復古的青銅玻璃花吊燈、彩色玻璃檯燈座、黑膠唱機等,都十分考究日本當時期的建築素材,使客人進入浪漫軒 担々麺,宛如走進日本的時光隧道,穿梭到一百多年前輝煌時期。

浪漫軒-06 授權者IG:miya660401

授權者IG:miya660401

浪漫軒餐點推薦

浪漫軒 担々麺的成名作——鎮店之寶:担々麺,老闆對於食材的挑選超級講究,開店之初先花了一年四處尋覓,才找到最對味的食材配方。

浪漫軒-07 授權者IG:miya660401

授權者IG:miya660401

担々麺的靈魂在於細麵、絞肉、芝麻醬、辣醬。麵體選用台中沙鹿以日光曬麵的工法,峰光製麵出產的細麵粗度比麵線粗、比市售的麵條細,獨特的客制化商品經多次調整後,無人工添加物,採用半日曬傳統工法抽乾水分,保留住麵粉的筋性,煮十秒鐘就撈入碗內,Q彈但不軟爛。

醬汁則是採用三代傳承老店「金潤益」的芝麻醬,搭配自製XO醬、秘製辣油;瘦肉肉末特選台灣黑毛豬胛心絞肉,拌炒爆香的蔥、薑、蒜末,辣勁十足,加入大骨湯底增添入喉的底蘊,花椒與紅油香氣濃烈,整體口感融合了小麥香氣、十足辣勁,濃厚香醇。

浪漫軒-08 授權者IG:miya660401

授權者IG:miya660401

担々麺 $260元

2022年,浪漫軒 担々麺於獲得台灣第一份在地觀點的美食評鑑500盤殊榮,由蔡康永力推的麻婆豆腐麵,絕對是來浪漫軒 担々麺必點的招牌之一。麻婆豆腐這道典型的中華料理,竟然可以在日式麵店見到它的蹤影!

為了使麵體完整吸附醬汁,浪漫軒 担々麺特別選用峰光製麵特製出廠約五公分寬的褲帶麵,另有別於傳統的麻婆豆腐料理,選用口感扎實的彰化出產有機黃豆腐,整大塊方正未切,先浸泡於大骨湯中,再淋上麻香不辣的麻婆肉醬、撒上香氣十足的花椒粉與蔥花,溫潤豆香中香辣帶勁,很合吃辣的人的胃口。

另有一項隱藏版菜單,可以向老闆免費無限加點來自日本富山縣的越光米飯,濃厚醬料巴附上越光米,實在讓人一口接一口停不下來,吃起來幸福感滿滿。

浪漫軒-09 授權者IG:miya660401

授權者IG:miya660401

九鬼鹽酥雞 $180元

浪漫軒 担々麺的最新力作推出九鬼鹽酥雞,老闆選用台灣溫體雞腿肉切小塊,裹上「北海道片栗粉」與「日清炸雞粉」,不同於其他店家,老闆也特選「日本九鬼太白胡麻油」來酥炸雞塊,「日本九鬼太白胡麻油」以低溫壓榨、多層過濾後製成的煉製而成,可以使得炸雞炸的金黃,外皮薄脆輕盈,肉質柔嫩多汁。
自推出以來,也是深受饕客們的喜愛,成為必點的一項單品。

浪漫軒附近景點

國父紀念館:蔣中正總統於民國54年籌建開館,結合中山精神以發揚中華文化,目前則為藝文展覽會場,融入傳統的現代主義建築物坐落於花木扶疏的中山公園,也是民眾散步踏青的好去處。

台北101:台灣知名、擁有最高層樓——101樓的綠建築摩天大樓,成為台灣知名地標,位於最繁華的信義地段,是景觀台、也是購物中心、金融商辦大樓。

松山文創園區:改建自日據時代的「臺灣總督府專賣局松山菸草工廠」,專門製造捲菸、雪茄等菸草製品,雖現為知名的活動展演空間,現場仍保有市定古蹟:鍋爐房、製菸工廠。作為台北的文創基地,成為民眾體驗慢活、發揮創意、得以放鬆身心的文創園區。

大安森林公園:台北市的「都市之肺」,這座都會森林公園不僅是台北市最大的公園,也是唯一坐落於台北市中心的生態公園,內有許多觀葉草木,以及四種保育類鳥類與特有種生物,正是民眾平日飯後的散步、或是假日優遊的好空間。

浪漫軒常見問題

担々麺、麻婆豆腐麵、九鬼鹽酥雞。
每人$200元至$400元以內。
浪漫軒 担々麺目前沒有明訂低消金額,不過因為全面預約用餐制,特地到訪的客人相信您不會錯過店家的必點餐點。

浪漫軒菜單介紹

本篇提及地點

浪漫軒-05 授權者IG:miya660401
浪漫軒
3.9/5
台北市大安區四維路52巷6號
02-2707-0338
營業中
星期一: 休息
星期二: 休息
星期三: 18:00 – 22:00
星期四: 18:00 – 22:00
星期五: 18:00 – 22:00
星期六: 18:00 – 22:00
星期日: 18:00 – 22:00

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