浪漫軒介紹
浪漫軒 担々麺本店位於台北市信義區松高路，設於信義新天地A4館，是一家結合台日風味的麵店，老闆在一次日本考察行程後，吃到暖心又暖胃的擔擔麵，繼創造眾所皆知的「樂軒」頂級和牛燒肉品牌後，決定再把日系家常美食帶進台灣，堅持把簡單的食材做的不一樣，秉持著日本的職人精神，再次打造一個絢麗浪漫的迷你麵館——浪漫軒 担々麺。
授權者IG：miya660401
「歡迎蒞臨大正浪漫的時代，老派卻令人眷戀的時代」這是店家自己為浪漫軒 担々麺設下的註解。在步調匆忙的台北信義區城市中，繁榮風情的信義新天地A4館中佇立著一家充滿歷史感的麵店，保留日本裝潢，不禁使經過的路人都慢下腳步，駐足欣賞。
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浪漫軒 担々麺全店主食只販售兩種口味的麵：擔擔麵、麻婆豆腐麵。選用「峰光製麵」出產的特製麵體，擔擔麵以細麵拌上黑麻油與芝麻醬，呈現地道的日本口感；麻婆豆腐麵則是使用五公分寬的褲帶，融合台式文化的麻婆豆腐與肉醬，微香、麻辣很足以呼應「麻婆豆腐」這道中華料理。許多饕客慕名而來，沒預約就也只能敗興而歸。
浪漫軒交通資訊
｜店名：浪漫軒 担々麺 新光三越信義A4店
｜地址：台北市信義區松高路19號B2
【交通方式】
1.大眾交通運輸
公車：搭乘0東、41、294、939路線，至「信義敦化路口」站下車，步行約3分
鐘抵達。
捷運：「大安站」下車後步行約7分鐘平坦路程。
2.自行開車：導航「浪漫軒 担々麺」，汽車可以停放德安公園外圍的路邊停車格，或是停在周圍腳程一至三分鐘的室內四維停車場、四維廣場停車場；機車停車請找附近的路邊停車格，因為浪漫軒 担々麺位於小巷子內，請注意勿隨意停放在巷子內，避免阻擋來往行人的用路權。
浪漫軒需要排隊預約嗎？
漫軒 担々麺位在新光三越信義A4店，由於位處人潮眾多的區域，想一嚐特有的擔擔麵、麻婆豆腐麵，記得一定要提前到店等候，因採現場候位，如果遇到用餐時段的人潮，也請耐心等候。
浪漫軒菜單價錢
浪漫軒 担々麺販賣的品項很簡單，兩種口味麵食、幾樣小菜、單品飲料，與一種不定時出現的限定餐飲。在浪漫軒 担々麺用餐，平均每人消費＄200元～＄400元。
店內主打的担々麺、麻婆豆腐麵每碗＄260元，小菜價錢範圍＄100元～＄200元以內，單點飲料則是＄50元～＄80元不等，另有啤酒＄160元。
圖片來源：官方網站
浪漫軒店內環境
大正時代是日本史上年號使用最短的一個時代，二十世紀初期，日本大正天皇執政的大日本帝國，原有的和風生活樣貌，融入了西洋風格，和洋折衷，二者文化兼容並蓄。
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這個時代繼承了日俄戰爭勝利，成為東方新興強國的優越感、明治維新洗心革面後的欣欣向榮，短短十五年時間，雖然歷經第一次世界大戰，但也不若後期昭和時代的動盪衰退，民主主義、女性意識抬頭，是個相對平靜又滿懷希望的時代，濃厚的思潮文化色彩體現在飲食、建築、時尚等層面上。
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大正年號的由來，取自《易經》第十九卦：臨卦「大亨以正，天之道也。」當享受人間之福氣，應該要秉持正向心態應對，這是自然運行的法則，如同擔任君王最重要的志向在於安定國家、協助邦國亨通。大正時代是個短暫卻相對繁榮而平穩的浪漫時代。
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浪漫軒 担々麺的整體裝潢風格復古又摩登，維持著大正時代的浪漫氛圍，牆上翠綠彩釉花磚、地板華麗的圖案、門面木窗、花玻璃、復古的青銅玻璃花吊燈、彩色玻璃檯燈座、黑膠唱機等，都十分考究日本當時期的建築素材，使客人進入浪漫軒 担々麺，宛如走進日本的時光隧道，穿梭到一百多年前輝煌時期。
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浪漫軒餐點推薦
浪漫軒 担々麺的成名作——鎮店之寶：担々麺，老闆對於食材的挑選超級講究，開店之初先花了一年四處尋覓，才找到最對味的食材配方。
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担々麺的靈魂在於細麵、絞肉、芝麻醬、辣醬。麵體選用台中沙鹿以日光曬麵的工法，峰光製麵出產的細麵粗度比麵線粗、比市售的麵條細，獨特的客制化商品經多次調整後，無人工添加物，採用半日曬傳統工法抽乾水分，保留住麵粉的筋性，煮十秒鐘就撈入碗內，Q彈但不軟爛。
醬汁則是採用三代傳承老店「金潤益」的芝麻醬，搭配自製XO醬、秘製辣油；瘦肉肉末特選台灣黑毛豬胛心絞肉，拌炒爆香的蔥、薑、蒜末，辣勁十足，加入大骨湯底增添入喉的底蘊，花椒與紅油香氣濃烈，整體口感融合了小麥香氣、十足辣勁，濃厚香醇。
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担々麺 ＄260元
2022年，浪漫軒 担々麺於獲得台灣第一份在地觀點的美食評鑑500盤殊榮，由蔡康永力推的麻婆豆腐麵，絕對是來浪漫軒 担々麺必點的招牌之一。麻婆豆腐這道典型的中華料理，竟然可以在日式麵店見到它的蹤影！
為了使麵體完整吸附醬汁，浪漫軒 担々麺特別選用峰光製麵特製出廠約五公分寬的褲帶麵，另有別於傳統的麻婆豆腐料理，選用口感扎實的彰化出產有機黃豆腐，整大塊方正未切，先浸泡於大骨湯中，再淋上麻香不辣的麻婆肉醬、撒上香氣十足的花椒粉與蔥花，溫潤豆香中香辣帶勁，很合吃辣的人的胃口。
另有一項隱藏版菜單，可以向老闆免費無限加點來自日本富山縣的越光米飯，濃厚醬料巴附上越光米，實在讓人一口接一口停不下來，吃起來幸福感滿滿。
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九鬼鹽酥雞 ＄180元
浪漫軒 担々麺的最新力作推出九鬼鹽酥雞，老闆選用台灣溫體雞腿肉切小塊，裹上「北海道片栗粉」與「日清炸雞粉」，不同於其他店家，老闆也特選「日本九鬼太白胡麻油」來酥炸雞塊，「日本九鬼太白胡麻油」以低溫壓榨、多層過濾後製成的煉製而成，可以使得炸雞炸的金黃，外皮薄脆輕盈，肉質柔嫩多汁。
自推出以來，也是深受饕客們的喜愛，成為必點的一項單品。
浪漫軒附近景點
國父紀念館：蔣中正總統於民國54年籌建開館，結合中山精神以發揚中華文化，目前則為藝文展覽會場，融入傳統的現代主義建築物坐落於花木扶疏的中山公園，也是民眾散步踏青的好去處。
台北101：台灣知名、擁有最高層樓——101樓的綠建築摩天大樓，成為台灣知名地標，位於最繁華的信義地段，是景觀台、也是購物中心、金融商辦大樓。
松山文創園區：改建自日據時代的「臺灣總督府專賣局松山菸草工廠」，專門製造捲菸、雪茄等菸草製品，雖現為知名的活動展演空間，現場仍保有市定古蹟：鍋爐房、製菸工廠。作為台北的文創基地，成為民眾體驗慢活、發揮創意、得以放鬆身心的文創園區。
大安森林公園：台北市的「都市之肺」，這座都會森林公園不僅是台北市最大的公園，也是唯一坐落於台北市中心的生態公園，內有許多觀葉草木，以及四種保育類鳥類與特有種生物，正是民眾平日飯後的散步、或是假日優遊的好空間。
