牛老大涮牛肉（台北市承德店）介紹
牛老大涮牛肉（台北市承德店）位於台北市大同區，是一間老饕必去的牛肉火鍋店，店家採用當日現宰溫體牛肉直送！！
授權者IG：ice_design
牛老大涮牛肉起緣於民國八十五年，創辦人於高雄市自強路販賣傳統台南牛肉湯起家。總店位在自強二路上（五福路以北），可以在室內用餐，也有位在騎樓下的座位，是傳統的透天店面。牛老大涮牛肉創辦人使用日本涮涮鍋概念，結合台灣溫體牛肉，完美展現牛肉新鮮和甜度，在全台灣吹起一陣溫體牛肉旋風，一路北上拓點。
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餐廳位於台北市大同區承德路三段與吉昌街轉角口，斜對面方向就是三德大飯店，鮮豔碩大明顯的招牌，黃底黑字，燈火通明的店面，從捷運民權西路步行約5分鐘，但如果從捷運圓山站步行比較遠要12分鐘左右。
牛老大涮牛肉（台北市承德店）交通資訊
｜店名：牛老大涮牛肉（台北市承德店）
｜電話：02-25928282
｜地址：台北市大同區承德路三段74號
交通方式
1.大眾運輸：牛老大涮牛肉（台北市承德店）距離捷運民權西路步行約5分鐘，若是從捷運圓山站步行比較遠要12分鐘左右。距離牛老大涮牛肉（台北市承德店）最近的公車站牌為大同國小站，步行約2分鐘。
2.自行開車：可以直接導航牛老大涮牛肉（台北市承德店），即可抵達，可先行找路邊停車格停車，亦可停在「臺北市大同運動中心停車場」，走路到店家只需4分鐘。
牛老大涮牛肉（台北市承德店）需要排隊預約嗎？
牛老大涮牛肉（台北市承德店）是捷運民權西路站著名的美食店家，是上班族下班後聚餐的好選擇，常常客滿，有時空桌也是有客人訂位保留桌，在2022年更榮獲米其林必比登推薦，在門口高高掛上的紅布條，是向路過的行人和來店裡用餐的客人分享著獲得米其林必比登榮耀的喜悅，人氣是更上一層樓，所以最好事先電話訂位，以省下候位的時間。
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牛老大涮牛肉（台北市承德店）用餐時間限制客滿狀況，小桌用餐時間為90分鐘，大圓桌用餐時間120分鐘。若離尖峰時段，現場無等待客人或無客人訂位，不會有時間上的限制，也部會不打擾客人用餐。不另收服務費。
牛老大涮牛肉（台北市承德店）菜單價錢
牛老大涮牛肉（台北市承德店）價位多落＄120元～＄420元之間，有個人用餐選擇，招牌牛肉燴飯、牛肉湯、牛肉麵線和牛肉冬粉等與多人用餐選擇，快炒類、冷盤、火鍋類並有火鍋肉類、內臟類、火鍋料和季節蔬菜，提供搭配火鍋做食用，滿足多種客群選擇。
圖片來源：官方授權
牛老大涮牛肉（台北市承德店）店內環境
進入牛老大涮牛肉（台北市承德店）後映入眼簾的是開放式的廚房，大口湯鍋滾著精華高湯中放著滿滿的高山蔬果、牛大骨及多種天然食材，都是精挑細選的在地貨，慢火熬製而成，口感鮮甜滑潤、健康清爽，這是牛老大的靈魂所在。
店家為不吃牛的客人，也很貼心的提供海鮮鍋。肉品也有提供給不吃牛的客人，有豬肉與海鮮可選擇，豬肉也是台灣在地的屏東豬，食材的選擇，絲毫沒有半點馬虎。當然也可以挑選鴛鴦鍋，能夠滿足各式不同需求的客人。不過就沒有提供素食鍋。除了火鍋的選擇，可以單獨點溫體牛熱炒、牛肉燴飯、或是個人牛肉湯，面面俱到的菜色，豐富多樣的選擇。
也可以看見廚具整齊擺放，檯面地面上都乾乾淨淨，不會充斥著油膩感。
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在旁邊玻璃窗中，可以看見廚房環境明亮，環境與物品都很整齊擺放和乾淨，廚房人員正俐落處理的是從南部坐車趕來的當日現宰牛肉，是牛老大的堅持不經冷凍、不販售隔夜牛肉、不超過品味新鮮牛肉的黃金時間，是貨真價實的「溫體牛肉」。
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能吃到當日現宰的牛肉，也是當初牛老大創辦人費盡千辛萬苦與台南牛肉廠商經多次協議後，才打破傳統白天不宰牛的禁忌，能於晚餐時間有最新鮮的溫體牛肉。
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牛老大涮牛肉（台北市承德店）有提供小、大圓桌、2人桌和4人桌，可以滿足不論是下班後來聚餐的上班族、來約會的情侶和親朋好友聚會，各種用餐型態和人數的客人，店內的用餐坐的椅子也是有靠背和軟墊，不像是快炒店使用的板凳，而是坐起來舒適度最佳的餐椅，每張桌子也是附有瓦斯爐，不是移動式的卡式爐。
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店內也是時常都是客滿的狀態，人潮眾多，但依舊店內環境維持乾淨整齊，服務人員動作迅速俐落。
牛老大涮牛肉（台北市承德店）餐點推薦
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1.小鍋底 ＄150元
牛肉湯鍋底裡面會有基本料的豆皮、高麗菜、凍豆腐、蘿蔔、蕃茄，若是海鮮鍋底包含嚴選香菇蝦丸、絲瓜丸、大白菜、昆布卷，皆煮滾後可以先吃，這就是一進店裡就可以看見的大鍋滿滿在地蔬果熬煮的高湯，不添加人口香料湯粉和味精，喝起來是自然的蔬果香，喝完也不會口乾舌燥。
２.台灣牛肉 ＄420元
牛老大的堅持從南部上來當日現宰牛肉，店內有指導牛老大的吃法，正確吃法是先夾些當日現宰台灣牛肉放入碗中，再舀上一湯匙滿滿在地蔬果熬煮的招牌湯底，沖入碗中。讓當日現宰台灣牛肉呈顯略粉色，牛肉的鮮甜完美與湯底結合。
3.牛雜 ＄410元
牛雜內含有牛心、牛肝和牛肚，當然也都是從南部來的現宰新鮮牛肉的部分，搭配著牛骨與在地蔬果熬出的湯底，牛肚清爽新鮮有口感，牛肝味道濃郁豐厚，牛心脆嫩鮮美，是火鍋的好夥伴，當然因為牛雜屬於內臟類，口感會比牛肉有腥感，若是會擔心腥味，也可以改點炒牛雜，用爆炒方式料理，烹調味道較重，內臟類的腥感會被中和，口感依舊鮮脆可口。
4.芥藍炒牛肉 ＄200元
新鮮芥藍爆炒牛肉，新鮮芥藍苦味不明顯，芥藍特有的香氣，加上從南部上來當日現宰牛肉，調味適中，牛肉熟度大約5分熟，牛肉鮮甜混入新鮮芥藍，甘甜香氣十足。
5.酸白菜牛肉 ＄200元
酸白菜牛肉的靈魂就是酸白菜，蔥段爆香有味，搭配從南部上來當日現宰牛肉，牛肉熟度大約3～5分熟，酸白菜酸味十足，但不會喧賓奪主，強壓牛肉的鮮味，提升整道料理的風味和層次。
牛老大涮牛肉（台北市承德店）附近景點
１.花博圓山公園：步行約12分鐘，花博公園是由2010年臺北國際花卉博覽會四大展區中圓山公園區、美術公園區與新生公園區的部分整理而成。在捷運淡水線圓山站旁，公園綠地，設有運動場、步道和花園。
２.台北市立美術館：步行約18分鐘，簡稱北美館，是臺灣臺北市的公立美術館，位於臺北市中山區花博公園美術園區內，是臺灣第一座當代美術館與第一座公立美術館。
３.大龍峒保安宮：步行約14分鐘，大龍峒保安宮，又稱大浪泵宮，是位於臺灣臺北市大同區大龍峒、鄰近臺北孔子廟的大道公廟，主神為保生大帝，為泉州同安人所信仰的廟宇，開放時間為上午06：30～下午10：00建築曾獲2003年聯合國教科文組織亞太區文物古蹟保護獎榮譽獎，2018年則被指定為國定古蹟。
