YUTUZU｜花蓮日式甜點店｜隱身在巷弄內的匠人精神

YUTUZU介紹

YUTUZU位於花蓮縣花蓮市花崗街，是一間隱身在巷弄內的和菓子專賣店。但不用害怕迷路找不到，因為YUTUZU距離東大門夜市不到五分鐘的距離，而且是由日式老屋改建而成，有著不同於現代都市建築的溫馨氣息，雖說整體色調低調樸實，但在鋼筋水泥叢林裡特別引人注目，是個能好好品嘗午後陽光、日式甜點的一間甜點店。

授權者IG：miya660401

店面外暖黃的燈光輕輕照亮了木製圍籬上的店名，一走進去便可看到白色碎石鋪成的小徑上安置著一座供人休憩的木製長椅，傳統的米白牆面、格子窗櫺保留了日式老宅的別緻典雅，以木片寫成的’門牌地址與不顯眼的店名設計，更是營造出簡約靜謐的氛圍。值得一提的是，這間店的主理人遠赴日本學習和菓子工藝，待學成之後才回來花蓮落腳開店，因此有著道地的好味道及氛圍感十足的店面吸引許多慕名而來的饕客前來一賭芳容。

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在YUTUZU能見到日式老宅特有的長廊、給人莊重內斂印象的黑色屋瓦與原木色梁柱，長廊前方的石板小路鑲嵌在碧草如茵的綠地上，從後方屋子透出來的溫暖燈光為沉穩的建築色調增添不少生機，非常適合喜歡文青風格與質感系的顧客駐足。

YUTUZU位置就在距離東大門夜市的不遠處，穿過碎白石小徑、進入店內便是濃濃的日本風情，好似置身於日本當地一樣，在享用甜點茶品的同時也能沉醉於傳統日式房屋的古典簡約美之中。是個在節奏快速、壓力拔山倒樹而來的都市生活中，默默地矗立在街頭巷尾間，給人安定寧靜支持的小空間，非常適合抽空讓自己放鬆充電，特別推薦給與工作、人際關係不斷互相糾纏苦戰的您。

YUTUZU交通資訊

｜店名：YUTUZU
｜電話：03-8330979
｜地址：花蓮縣花蓮市花崗街3號

【交通方式】

一、大眾運輸工具：
1. 公車：先搭乘火車至花蓮站，再前往花蓮後站搭乘305號公車至市立圖書館，並轉乘1132號公車至東大門夜市，最後步行約兩分鐘距離的路程抵達。
2. 捷運：由於花蓮沒有捷運，搭乘火車與公車比較方便，因此建議搭乘公車至東大門夜市再步行過去較為合適。

二、自行開車：
因店家位在巷弄內，因此建議愛車可停放在東大門附近的收費停車場，再徒步過去較為方便

YUTUZU需要排隊預約嗎？

店家採用IG預約的方式為主，事先私訊預約並經老闆回覆才算成功訂位，但店內座位少，僅有八席座位，不建議7人以上團體預約，若是現場沒有預約的客人，則會視當日狀況安排入座或現場候補，內用時間最多為九十分鐘。目前分別有三個時段可供預約：下午一點半、下午三點、下午四點半。營業時間則是下午一點半至下午六點半，星期一、二休息。建議前往的民眾還是先IG預約或打電話詢問，避免現場等候或是撲空。

YUTUZU菜單價錢

YUTUZU專賣日式和菓子、與之搭配的煎茶與咖啡。店內低消為一份組合，甜點及茶品各一種，平均價格約落在＄250元～＄300元之間。

圖片來源：官方網站

上方圖片是平日假日都有供應的菓子種類，但仍以現場時有供應的甜點品項為準。季節限定菓子會在官方IG發出通知，像是在2022年的六月至七月販售的是蜜柑大福、2023年七月下旬到八月下旬提供的是葛饅頭等，至今已推出不少種類，想知道最近提供的品項是什麼的話，一定要上官方IG查看喔。

下方圖片則是每週五、六、日才有供應的品項，但創作菓子與上生菓子不會同時供應。每次皆在每週末下午四點半現場製作，且必須提前預約訂購才會提供，因此想嘗試特殊品項的客人建議將預約時間訂在星期五或週末下午四點，並一同預約創作菓子或上生菓子，期間限定可謂可遇不可求，需要抓準時機方能邂逅。例如在2022年十月至十一月在週末有提供「雀」這項創作菓子系列的甜品。

圖片來源：官方網站

YUTUZU店內環境

一拉開店門，首先映入眼簾的是放置著黑色菜單與許多和菓子樣品的櫃檯，上面擺放的是當天有供應的和菓子種類，這些不是食物模型，而是主理人當天製作出來的實物，讓人一目瞭然的理解甜品的真實樣貌。店內裝潢巧妙的將日式傳統老屋揉合了極簡風格的元素，讓溫暖的木質色調空間增添了灰白色的俐落感。是門口的十二個層架會放置著當日有提供的外帶品項（限購兩個且只提供部分品項外帶），客人自行拿取外帶帶子到櫃台結帳即可，充分體現陳設簡單卻不失格調的店內設計。

授權者IG：miya660401

一個個精緻可愛的甜品在櫃檯排排站，真的十分可口誘人。展示櫃上正巧有季節限定菓子——草莓大福，組合簡單但齒頰留香。內餡是由撒上極薄糖粉的一整顆大湖草莓裹上細膩的白豆沙組合而成，再由類似麻糬皮的軟Q求肥製成的外皮包裹呈現，是份單純香甜的傳統甜點。

授權者IG：miya660401

外帶的包裝也承襲著YUTUZU的風格，簡單優雅。

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整間店的風格都是以日式木造房屋作主軸，保留了完整的古色古香、簡約優雅的設計美感，在下雨天更是突顯了傳統老屋獨樹一幟的幽靜，淋濕的石板小徑與灰黑的素色牆面讓店內庭園更顯清新脫俗，草地上的石燈籠與附近的橙光燈炮則是柔和了冷色調帶給人的距離感，增添溫馨氣息，是個名符其實好吃又好拍的甜點店。YUTUZU的每一處都能拍出與美術館比肩的文青感，連角落中的枯枝花瓶也在這裡找到了適合他們的歸宿，將平凡無奇的角落昇華成藝術空間。

午後和煦的陽光照耀在走廊上，藉著乾淨光滑的木地板上反射至木條縱橫交錯的天花板上，讓整體空間明亮起來，散發著自在舒適的氛圍。從另一個角度看走廊，是不是更有置身日本的錯覺了呢？

授權者IG：miya660401

茶水皆是主理人現場新鮮沖泡，且使用專業器具茶釜等煮水泡茶，每個步驟嚴謹細膩，對待飲品也是絲毫不馬虎，因此在吧檯操作給客人看的過程就像看歌伎表演一樣令人讚嘆。而師傅也會詢問客人想不想再喝完後回沖熱水繼續飲用，足見店家對待顧客及食品的用心。

授權者IG：miya660401

YUTUZU餐點推薦

如果是第一次來的顧客也不用擔心不知道要吃什麼，在IG及展示櫃檯上有實物供客人決定，如果還是無從下手的話也能詢問主理人。

授權者IG：miya660401

大福　＄80元、餡蜜　＄160元（由左至右）
大福選用高雄產的10號紅玉鮮紅豆，把紅豆餡炊煮至香醇軟綿，配上白嫩軟糯的求肥外皮，有著適當甜度的經典組合叫人愛不釋手。旁邊附上的棉線是用來切開大福的，可以參考店家的圖解或是請店家教學切開。餡蜜是由數小塊寒天、紅豆泥、多種水果及黑蜜等食材組合而成的日式傳統甜點，食用時依個人喜好，將適量黑蜜淋在配料及寒天凍上，透著琥珀色的濃稠糖蜜會沿著寒天間的空隙傾瀉而下，是款夢幻感十足的甜品。YUTUZU餡蜜上的水果也會因應季節的變化而有不同的組合，分成夏季餡蜜及冬季餡蜜兩種，圖中即是冬季餡蜜；夏季餡蜜則由葡萄、水梨等食材搭配而成。

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大福　＄80元、餡蜜　＄160元、最中　＄100元、茶饅頭　＄80元（由左至右）

最中是紅豆餡、求肥及由糯米粉烤製成的餅殼等組合而來，主理人還特別改變了紅豆餡的含水比例，讓酥脆的外殼不易受潮而變得濕軟。薄脆的外殼與柔軟香甜的紅豆餡形成相得益彰的對比，求肥Q彈的口感為最中增加了小小的變化。特別的是，YUTUZU還會事先詢問客人想不想加購一球明治香草冰淇淋放在最中裡，增添香醇濃郁的奶香，是款大人小孩皆愛不釋手的甜點。茶饅頭則是由黑糖麵皮包裹住紅豆內餡的小點心，圓潤光滑的麵皮燙上了店家的小LOGO，樸素簡單，但鬆軟綿密的幸福感讓人無法輕易忘懷，非常適合配茶食用。

YUTUZU附近景點

東大門夜市、日出香榭大道、花蓮鐵道園區、北濱公園等，或是遠一點的花蓮和平廣場、美崙山自行車道、美崙山公園等。